Con el curso Cocinero aprenderás a confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc., observando los procedimientos y normas establecidas

    Contenidos del Curso:

Introducción al Turismo y la Hostelería Introducción al área de cocina Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias Nutrición y dietética Preparación en crudo y conservación de vegetales Prep. en crudo y conservación de pescados y mariscos Preparación en crudo y conservación de carnes, aves y caza Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas) Elaboración de sopas Platos elementales basándose en vegetales y legumbres Platos elementales basándose en arroz y cereales Platos elementales basándose en pastas Platos elementales a base de huevos Platos elementales a base de pescados y mariscos Platos elementales a base de carnes, aves y caza Preparaciones básicas de repostería
Postres y helados Servicios especiales Elaboraciones culinarias para servicios especiales Cocina nacional y regional Cocina internacional Cocina creativa Seguridad e higiene Francés básico para cocina

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