Con el curso Carnicero aprenderás a realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar), procediendo al
despiece, fileteado y picado, haciendo uso de la maquinaria y equipos correspondientes, así como la
preparación y acondicionamiento de las carnes para su posterior comercialización en carnicería,
respetando las normas vigentes de higiene y seguridad en el trabajo.
Contenidos del Curso:
Seguridad e Higiene en la industria alimentaria Materias primas y productos auxiliares Despiece de canales Acondicionamiento de carne para su comercialización Gestión comercial de la carnicería
Con el curso Carnicero aprenderás a realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar), procediendo al
despiece, fileteado y picado, haciendo uso de la maquinaria y equipos correspondientes, así como la
preparación y acondicionamiento de las carnes para su posterior comercialización en carnicería,
respetando las normas vigentes de higiene y seguridad en el trabajo.
Contenidos del Curso: 
Seguridad e Higiene en la industria alimentaria
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